재료

대강 5~6인분

소고기 300그램(설도부위), 고사리 한 줌, 숙주나물 세 줌,

무 약간, 양파 1개, 대파 튼실한거 1뿌리

고추가루, 간장, 마늘

만드는 법

삶은 고기 잘게 찢어놓기

육수에 무를 넣어 끓이기

일단 고기는 물에 담가 놓고 핏물을 빼고 삶아 놓습니다..

고기를 삶을때 위에 뜨는 부유물들은 건져서 깨끗한 국물로 만들어 주세요.

그런 다음 고기는 건져내어 찢어놓고, 고기를 건지고 남은 육수에 무를 넣고 한소끔 끓여놓습니다.

야채 준비하기

야채 버무리기

물에 불린 고사리와 숙주,

대파는 적당히 5센티 정도의 길이로 썰고,

양파도 대충 총총총총 썰어놓습니다.

큰 그릇에 마늘과 고추가루도 넣어놓고 간장으로 간을 하면서 버무려줍니다..

이때 간장은 한그릇~두그릇~세그릇~말하면서 넣었습니다..-_-;;

저희 어머니의 계량방식입니다.. ㅠㅠ 적당히 짜지 않게만 해주세요..

아까 준비해 놓은 육수에 양념한 야채들을 넣고,

고추가루를 좀 더 뿌려주시고 끓여줍니다.

보글보글 소리를 내면서 한번 끓어오르면, 고기를 넣어주세요.

그리고, 간을 한번 봐 줍니다..

짜면 물을 싱거우면 간장으로 간을..

그래도 맛에 자신이 없으면 남의 손맛을 이용해줍니다.. -_-;;;

간을 본 뒤, 적당히 뒤섞고 다시 한 번 끓여주세요~

끓고 나면 이제 드셔도 됩니다.. ^^;;;;;

육개장 만들기, 간단 요약!!!!!

1. 고기는 핏물을 빼고 삶아서 잘게 찢어 준비한다.

2. 육수는 부유물은 건져내고 무를 넣고 끓여놓는다.

3. 고사리, 숙주, 파, 양파, 고추가루, 마늘 다진것을 한데 몰아두고 간장으로 간을하면서 비벼놓는다.

4. 육수에 야채를 넣고 한소끔 끓인 후, 고기를 넣고 나머지 간을 한 뒤 한 번 더 끓여준다.