Salon de kkommy

3월 설경

2010-03-11T13:06:10+09:00

작은 할머니 발인이 있던 어제, 산소 입구..

3월임에도 불구하고 많은 눈이 왔었다..

작은 할머니 가시는 길이 어찌나 예쁜지..

나의 아버지는 친척들과 사이가 좋은 편은 아니셨다..

그런 이유로 나와 내 동생은 아버지가 살아계실적엔 친척들을 자주 뵙지는 못했었다..

작은 할머니 영정 사진을 본 뒤에야 작은 할머니의 모습이 생각이 났다..

그마저도 사실 희미하다..

하지만, 무언가 가슴 언저리에 묵진한 돌 하나가 얹어져있는 기분이다..

이젠 작은 할아버지 곁에서 편히 쉬시길..

동건

2010-03-07T20:54:04+09:00

동건, originally uploaded by kkommy.

작은 외삼촌 결혼식날..

풍선을 보자마자 달려드는 동건이..
엄마랑 떨어져서 외출해도 씩씩~^^*

눈 내린 풍경

2010-03-02T14:57:45+09:00

:: 베란다에서 찍은 북한산, 백운대 ::

:: 현관앞에서 찍은 도봉산, 신선대 ::

오랜만에 사진질입니다..

지난 연휴 내내 집에 콕 쳐박혀있었어서 밖의 상황을 전혀 모르고 있었는데,

집에 잠시 들르신 어머니의 지인분 덕분의 바깥 풍경을 잠시나마 감상했었습니다.. +_+

오랜시간 먼지를 뒤집어 쓰고 살던 사공이가 제역할을 해주었습니다.. ㅋㅋ

집에서 북한산의 백운대와 도봉산의 신선대를 지켜볼 수 있다는게 참~ 행복합니다.. 캬오~

집에서 만드는 묵은지 감자탕

2010-02-22T09:45:27+09:00

육개장에 이어서 이번에는 감자탕입니다..

얼마전 설날에 도참에서 돼지고기를 사서 만두를 해먹었었는데요..

저와 예전에 같이 살던 명이양이 평소 제게 챙겨준게 없었던거 같다면서 돼지 등뼈를 던져주었습니다..

그 바람에 감자탕을 만들게 되었네요.. ^^;;;

감자탕 만드는 비법은 역시 엄마에게 전해들었습니다.. ㅎㅎㅎ

요즘 왠지 신부 수업하는 느낌이네요.. ^^;;;;

설날을 시작으로 뭔가 만들어 먹는데 재미가 들어버린 꼬미냥입니다.. ㅋㅋ

묵은지 감자탕

재료

대강 4인분

돼지 등뼈 1키로, 시래기 적당히, 묵은지 반포기,

감자 마음대로, 양파 한개, 대파 3~4뿌리

마늘, 생강, 매운 고추, 대두(콩, 물에 불려놓아주세요), 들깨가루, 고추가루

만드는 법

시작은 어제와 같이 고기의 핏물을 빼는것부터 시작합니다..

고기를 큰 그릇에 담고 찬물을 넣어둡니다..

전 대강 30분정도 넣어놨어요.. ^^;;

육수 만들기에 넣을 첨가물

육수 만들기

고기의 핏물을 빼는 동안 야채를 다듬어 놓습니다..

여기서 잠깐!!!!

양파의 껍질과 파의 뿌리를 버리지 마세요..

양파 껍질에는 콜레스테롤을 낮춰주는 물질이 양파보다 훨~씬 많이 들어있습니다..

껍질을 버리지 말고 깨끗하게 닦아서 육수를 낼때 사용합니다..

그리고 파뿌리는 발한 작용이 있어서 한기를 다스리기에 좋다고 합니다..

몸에 좋은 녀석들 사용해 줘야죠~ ^^;;;

또 하나!!

핏물 뺀 등뼈를 한소끔 끓여내고 찬물에 헹궈주세요..

물론 끓여낸 국물도 버립니다..

이렇게 하면 깔끔한 육수를 낼 수 있다고 하네요..

이건 친구 어머님이 감자탕 집을 하실때의 비법이라고 하셨어요.. ^^;;

아까 야채를 다듬으면서 남겨둔 양파 껍질과 파뿌리,

비린내를 없애기 위해서 생강을 조금,

살짝쿵 매운맛을 첨가하기 위해서 매운 고추를 좀 넣어줍니다..

육수를 내릴때!!!

이땐 압력 밥솥을 사용하면 좋다고 합니다..

뼈와 살이 잘 분리 되기도 하고 육수가 깊게 우러나오거든요.. +_+

시래기를 5센티 정도로 잘라서 내어놀 냄비에 넣고,

그 옆에 가지런히 잘 익은 묵은지를 넣습니다..

묵은지가 없으면 그냥 시래기를 더 추가합니다.. ^^;;

그리고 가장 자리로 손질해 놓은 감자를 놓아주세요..

전 감자를 좋아해서 무조건 많이 많이~ ㅋㅋ

압력솥의 등뼈가 다 익으면 등뼈만 건져내어 냄비에 넣고..

남은 육수를 깨끗하게 걸러서 채워 넣습니다..

그리고 불에 올려 한 번 끓어오르도록 기다려주세요..

양파와 대파

물에 불린 콩과 마늘

잘 갈려진 콩과 마늘

감자탕이 한 번 끓어오르는 동안 야채를 썰어놓습니다..

그리고, 마늘과 물에 불린 콩을 살짝 갈아 놓아주세요..

콩을 넣는 이유는 국물의 씹는 맛과 고소함을 더하기 위해서라고 합니다..

이건 저희 어머니의 아~주 가까운 지인분의 비법이라고 합니다.. +_+

한 번 끓어오르면 양파와 대파, 마늘과 콩, 고추가루를 넣고 또 끓입니다..

이때 간을 보시면 되는데요..

저희 집 묵은지는 좀 짰어서 간을 따로 안해도 되었어요..

혹시 간이 필요한 경우엔 소금간을 해주시면 됩니다..

뭐, 그래도 정 맛에 자신이 없으시면.. 아시다시피 남의 손맛을 빌려봅니다.. -_-;;;

모든 간이 끝나고, 감자를 젓가락으로 찔러봐서 다 익었다 싶으시면 들깨가루를 뿌려주세요.

감자탕 익어가는 소리.. 흐흐흐흐.. 너무 좋지 않나요???

맛있겠죠??? +_+

소리만으로도 막 침이 넘어가지 않나요?? +_+

꼬미냥은 감자탕을 처음 만들어 봤어요..

어머니의 비법을 말로 전해 들으면서 차근차근 해보았는데요..

생각보다 어렵지 않고, 맛있기도 했어서 너무 좋았답니다.. +_+

육수를 우려내는데 돼지고기의 비린내가 안나서 너무 놀라웠어요..

전 분명 등뼈를 삶고 있었는데 냄새는 닭백숙 냄새가.. -_-;;

어째서 그런건지 그건 정말 미스테리입니다..

입맛 없고 무언가 한 번 해먹어볼까..하고 생각되신다면..

뜨끈하고 구수하고 맛있는 감자탕을 해드셔보세요~

온가족이 둘러앉아서 같이 뼈를 발라먹는 상상..

흐믓하지 않나요??

감자탕 만들기, 간단 요약!!!!!

1. 등뼈는 찬물에 담궈 핏물을 빼고 한번 살짝 끓여준뒤 찬물로 헹궈준다.

2. 등뼈를 압력밥솥에 담고 찬물을 붓고 양파 껍질, 파뿌리, 생강, 고추를 넣고 육수를 낸다.

3. 담아낼 냄비에 시래기, 묵은지, 감자, 삶아낸 등뼈와 육수를 넣고 한소끔 끓인다.

4. 대파와 양파, 물에 불린 콩과 마늘을 갈아넣고, 고추가루를 넣은 뒤 소금간을 한 뒤 다시 끓인다.

5. 감자탕의 감자가 다 익었을 무렵 들깨가루를 뿌리고 조금 더 익혀준다.

간단하게 만드는 육개장

2010-02-21T01:03:18+09:00

얼마전 도참 트윗 이벤트에 당첨이 되어서 소고기를 공짜로 얻게 되었었습니다.. +_+

한우인데다가 특수 부위인 설도.. +_+

설도는 소의 엉덩이 살에 해당하는 부위라고 합니다..

기름기가 없고 쫄깃한 식감이 아주 완전 대박..

다음에는 장조림을 해먹어봐야겠다고 다짐하고 있습니다..

장조림을 만들어 먹기에는 조금 애매한 양이라서 꼬미냥은 육개장을 해먹기로 생각했습니다..

퇴근하고 집으로 오는 길에 육개장에 넣을 고사리와 숙주나물을 조금 사왔어요..

사실 육개장은 처음 만들어 보는건데.. 최근 들어서 처음 만드는 음식들이 많군요.. -_-;;

당연히 엄마의 도움을 받아서 만들어 보았습니다..

적당히 집에 재료만 준비되면 손쉽게 만들 수 있었어요.. ㅎㅎ

이제 제가 만든 방법을 공개하겠습니다.. +_+

육개장

재료

대강 5~6인분

소고기 300그램(설도부위), 고사리 한 줌, 숙주나물 세 줌,

무 약간, 양파 1개, 대파 튼실한거 1뿌리

고추가루, 간장, 마늘

만드는 법

삶은 고기 잘게 찢어놓기

육수에 무를 넣어 끓이기

일단 고기는 물에 담가 놓고 핏물을 빼고 삶아 놓습니다..

고기를 삶을때 위에 뜨는 부유물들은 건져서 깨끗한 국물로 만들어 주세요.

그런 다음 고기는 건져내어 찢어놓고, 고기를 건지고 남은 육수에 무를 넣고 한소끔 끓여놓습니다.

야채 준비하기

야채 버무리기

물에 불린 고사리와 숙주,

대파는 적당히 5센티 정도의 길이로 썰고,

양파도 대충 총총총총 썰어놓습니다.

큰 그릇에 마늘과 고추가루도 넣어놓고 간장으로 간을 하면서 버무려줍니다..

이때 간장은 한그릇~두그릇~세그릇~말하면서 넣었습니다..-_-;;

저희 어머니의 계량방식입니다.. ㅠㅠ 적당히 짜지 않게만 해주세요..

아까 준비해 놓은 육수에 양념한 야채들을 넣고,

고추가루를 좀 더 뿌려주시고 끓여줍니다.

보글보글 소리를 내면서 한번 끓어오르면, 고기를 넣어주세요.

그리고, 간을 한번 봐 줍니다..

짜면 물을 싱거우면 간장으로 간을..

그래도 맛에 자신이 없으면 남의 손맛을 이용해줍니다.. -_-;;;

간을 본 뒤, 적당히 뒤섞고 다시 한 번 끓여주세요~

끓고 나면 이제 드셔도 됩니다.. ^^;;;;;

옆에서 어머니가 말씀만 하시고, 제가 만들어 보았는데요..

만들기 복잡하고 어려울거라고 생각했는데 의외로 간단했습니다..

사진도 많고 복잡해 보이긴 하지만 해보시면 쉽게 따라하실거라고 생각이 되요.. ^^;;;;;

오늘 저녁에 감자탕 만들어 먹고 널부러져 있다가,

스키 점프 경기를 정줄 놓고 보다보니 시간이 훌쩍 하루가 지나버렸네요.. ㅠㅠ

조금 늦은 포스팅이지만 이해해 주세요~ ^^;;;;

육개장 만들기, 간단 요약!!!!!

1. 고기는 핏물을 빼고 삶아서 잘게 찢어 준비한다.

2. 육수는 부유물은 건져내고 무를 넣고 끓여놓는다.

3. 고사리, 숙주, 파, 양파, 고추가루, 마늘 다진것을 한데 몰아두고 간장으로 간을하면서 비벼놓는다.

4. 육수에 야채를 넣고 한소끔 끓인 후, 고기를 넣고 나머지 간을 한 뒤 한 번 더 끓여준다.

동건이

2010-02-21T00:10:48+09:00

동건이, originally uploaded by kkommy.

예쁘다는 말을 알아듣는 동건이..
예쁘다고 하면 머리에 무언가를 씌워도 안 벗고,
거울보러기서 자기 모습을 확인한다.

예쁘다고 사진찍자니깐 잠시 얌전히 계셔줌..^^;

오늘의 마트 지름 아이템

2010-02-19T22:16:35+09:00

오늘의 마트 지름 아이템, originally uploaded by kkommy.

하나하나에 대힌 내용을 쓰는 도중 남친에게 전화가 와서 다 날아감 ㅠㅠ

허탈한 마음에 자세한 내용은 다음 기회에..-_-;

육개장

2010-02-19T21:54:23+09:00

육개장, originally uploaded by kkommy.

도참 이벤트에서 받은 소고기로 만든 육개장..
장조림에 주로 쓰이는 설도 부위이다.

완전 쫀득하고 고소하고 맛있었다.

간단하게 만들어보는 육개장..
배가 불러서 자세한 레시피는 내일...-_-;;;

성격테스트

2010-02-18T08:47:32+09:00

스텔라양 블로그에서 업어왔습니다..

간단하게 이름과 숫자만 입력하면 테스트 가능합니다..

당신은 역동적이고 활동적이며 외향적인 것으로 나타났습니다.

당신은 재미를 느끼고 다양한 경험을 하기 위해서는 다소의 위험을 감수하고서라도 그 일에 빠져들기를 서슴지 않는 사람입니다.
일상적인 것은 당신에게 무미건조한 것에 지나지 않습니다.
당신은 무슨 일이든지 주도적으로 하길 좋아하고 그렇게 할 때 당신의 진취적인 성격은 더욱 빛을 발합니다

다소의 위험을 감수하고서라도 재미를 느끼는 일에 빠져드는 성격은 맞는 것 같습니다..

제가 원하고 즐거운 일을 할 때만 진취적이고 주도적으로 계획하는 편이거든요..

그다지 관심없는 대상에게는 노력을 기울이지 않는 단점도 가지고 있습니다.. -_-;;

간단하게 알아보는 성격테스트, 재미로 보기엔 좋은 것 같아요 ㅋㅋ

이렇게 날로 먹는 포스팅이었습니다.

성격테스트 click!!!

미니 피자

2010-02-13T20:15:31+09:00

미니 피자, originally uploaded by kkommy.

만두 빚고 남은 만두피를 활용..
간단하게 미니피자 만들기..